Le Portugal a su conserver le goût du folklore, des chants et des danses régionales. Il n’est pas rare d’assister à des festivals folkloriques au cours desquels les groupes nommés « ranchos » représentent leur région.
Costumés avec des tenues paysannes, portant les outils des travaux champêtres, les jeunes gens viennent joyeusement participer aux fêtes estivales.

Les costumes du Nord sont assortis de bijoux, chaînes, médailles, croix et boucles d’oreilles en or, qui accompagnaient autrefois le trousseau des jeunes filles.
Les jeunes filles du Sud portent des pantalons sous les jupes et des foulards qui protégeaient les paysannes du soleil dans les plaines arides de l’Alentejo.
Les réjouissances et les fêtes font partie des manifestations estivales.

Egalement très attachés à leur cuisine traditionnelle, les portugais continuent à apprécier les plats régionaux et nationaux : le « cozido à la portugaise » ou « pot au feu », les 365 recettes de morue (une chaque jour) pêchée traditionnellement dans les eaux froides du Groenland.
Le départ des bateaux pour plusieurs mois était une aventure dangereuse et une messe était célébrée lors du départ de la flotte de pêche dans le port de Lisbonne.

La « cataplana » de l’Algarve est la plus belle des marmites : en cuivre étamée à l’intérieur, en forme de coquille, ses deux anses se referment hermétiquement la transformant en cocotte à cuisson rapide. Encore utilisée dans le sud, elle permet de cuisiner des plats régionaux comme la délicieuse « carne de porco à alentejana » (viande de porc à la mode de l’Alentejo) associant viande de porc et palourdes cultivées dans les lagunes proches.