Cette troisième escale au Moyen-Orient se décline en 6 parties :

  une escale en Égypte

  une escale en Israël

  une escale en Palestine

  une escale en Jordanie

  une escale en Syrie

  une escale au Liban

Chacun des 6 pays comporte 4 rubriques :

Chacun des 3 pays comporte 4 rubriques :
  Carte postale : histoire et géographie
  Mots et merveilles : langues et littérature
  Boîte aux trésors : arts les plus représentatifs
  Chez l’habitant : vie quotidienne